Le promoteur

Denis ArseneauDenis Arseneau, le promoteur de l’entreprise «Les moutons du large», possédait déjà depuis plusieurs années plusieurs animaux de ferme (vaches, moutons, cochons, poules…) pour sa consommation personnelle. Son intérêt pour l’agriculture date de son enfance et l’a amené à acquérir, en 2004 et avec sa conjointe, une propriété incluant un étable et 625 000 pi2 de terrain dans le but ultime de se lancer dans la production animale. Lui-même amateur de viande d’agneau et témoin de la demande grandissante pour les produits locaux, son projet d’élevage d’agneaux de boucherie s’est rapidement concrétisé.

Le territoire

Le territoire

Le territoire des Îles, parce qu’il est morcelé, se prête bien à l’élevage de petits animaux tel que le mouton. Il existe aussi sur les Îles peu de prédateurs comparativement à la grande terre ce qui permet l’élevage en pâturage et à l’air salin qui apporte une valeur ajoutée au produit. De plus, étant donné le milieu fermé et comme il n’y a présentement aucun élevage d’agneaux aux Îles, les risques de maladies sont très minimes. Notre cheptel de brebis est de race «North Country Cheviot». Suite à des recherches sur les caractéristiques des brebis et la visite de quelques élevages sur le continent, notre choix s’est arrêté sur cette race plus robuste et mieux adaptée à l’élevage en pâturage. De plus, deux béliers de race «Texcel» viennent améliorer la génétique des agneaux pour un meilleur rendement en viande.